Startery

Tatar z Polskiej wołowiny/Domowe marynaty/Żółtko/Żytni chleb z piekarni Piekiełko

Siekany tatar z kwiatowej, piklowane grzyby i warzywa, Musztarda Dijon, pieczywo i świeży czarny pieprz

26 zł

Krewetki/Białe wino/Chilli/Pietruszka/Pieczywo

Duszone w maśle i winie krewetki(6szt)/świeży czosnek, chilli, natka pietruszki, pszenne ciepłe pieczywo

30 zł

Deska serów i dojrzewających mięs

4 rodzaje serów w tym sery regionalne od państwa Łukasików oraz 4 rodzaje dojrzewających mięs własnej produkcji

32 zł

Boczniak/Oliwa/Czosnek/Pietruszka/Pieczywo

Smażone na oliwie boczniaki z czosnkiem i natką pietruszki, podawane z pszennym pieczywem. Starter wegetariański.

18 zł

Zupy

Rosół na gęsinie/Makaron

Domowy rosół gotowany na polskiej gęsinie i ręcznie wyrabiany na miejscu makaron

12 zł

Pieczony Burak/Buncok z czosnkiem niedźwiedzim/Orzechy laskowe

Krem z pieczonych buraków z dodatkiem sera od państwa Łukasików i prażonych orzechów laskowych.Danie wegetariańskie

12 zł

Kwaśnica/Wędzone żeberko/Żytni chleb z Piekiełka

Tradycyjna kwaśnica gotowana na wędzonym żeberku podawana z pieczywem

15 zł

Pieczony czosnek/Pieczony ziemniak/Zakawas żytni/Chips z wędzonki

Krem z pieczonego czosnku i ziemniaków z dodatkiem wyrabianego na miejscu zytniego zakwasu i chrupiącego boczku

12 zł

Sałatki i Makarony

Sałatka Cezar/Filet z piersi kurczaka Sous-vide

Sałata rzymska, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, filet z kurczaka gotowany w niskiej temperaturze, klasyczny sos Cezar z Anchois, ser Grana Padano

22 zł

Selekcja sałat/Krewetki w tempurze/Avocado/Pomidory koktajlowe/Limonkowy vinegrette

Sałatka ze smażonymi w cieście krewetkami (5szt)

32 zł

Selekcja sałat/Polędwiczka wieprzowa/Pieczona Dynia/Burak/Dymka/Klasyczny vinegrette

Sałatka z grillowaną polędwiczką wieprzową/pieczona dynia, marynowane Buraki,sos vinegrette na bazie musztardy

26 zł

Gnocchi/Pomidory koktajlowe i suszone/Czosnek/Bazylia/Burrata

Ręcznie robione Gnocchi z pieczonych ziemniaków w sosie pomidorowym podane z włoskim serem Burrata i Bazylią. Danie wegetariańskie.

25 zł

Tagiatelle/Polędwiczka z kurczaka/Borowiki/Biała trufla/Grana Padano

Makaron Tagiatelle podawany z sosem borowikowym i polędwiczkami z kurczaka, pasta z białej trufli. Ser Grana Padano

27 zł

Główne dania / Mains

Kurczak zagrodowy/Gnocchi/Rukola/Roszponka/Orzeszki ziemne/Jalapeno

Pierś z kurczaka zagrodowego (150-180g) przygotowana metodą sous-vide z ręcznie robionymi Gnocchi podana z sosem z orzeszków ziemnych i sałatką z roszponki i rukoli skropionych olejem z pestek dyni

29 zł

Polędwiczka wieprzowa/Boczek/Zapiekany ziemniak/Czerwona kapusta/Oscypek/Żurawina

Polędwiczka wieprzowa (180-200g) zawinięta w boczek i przygotowana metodą sous-vide podana z zapieczonym z oscypkiem ziemniakami, sałatką z czerwonej kapusty i jabłka i akcentem wytrawnej żurawiny.

35 zł

Schab z kością/Puree ziemniaczane/Kapusta kiszona/Wędzonka

Kotlet ze schabu (250g) z lokalnej ubojni panierowany w chlebie, puree ziemniaczane i zasmażana kapusta z wędzonką

Stek z antrykotu/Ziemniak confit/Sezonowe warzywa/Czarny pieprz

Stek z sezonowanego, polskiego antrykot(300g) podany wraz z ziemniakami opieklanymi w kaczym tłuszczu i sezonowymi warzywami z patelni. Sos z czarnego pieprzu.

29 zł

50 zł

Stek z Łososia/Tagiatelle/Pomidor koktajlowy/Szpinak/Cytryna

Pieczony stek z łososia (200g) podany na makaronie Tagiatelle ze szpinakiem i pieczonymi pomidorami koktajlowymi. Wykończony oliwą cytrynową.

32 zł

Policzki cielęce/Ziemniak confit/Puree z dyni/Sezonowe warzywa/suszona śliwka

Policzki cielęce (300g) duszone w korzennym sosie śliwkowym podane na ziemniakach opiekanych w kaczym tłuszczu, puree dyniowym wraz z sezonowymi warzywami z patelni.

35 zł

Risotto z warzywami/Polski ser dojrzewający

Risotto z ryżu Carnaroli z sezonowymi warzywami wykończone polskim serem dojrzewającym. Danie wegetariańskie.

25 zł

Pierogi z gęsiną/Kiszony ogórek/Szczypior

Opiekane pierogi z gęsiną (6szt) podane wraz z drobno posiekanym kiszonym ogórkiem i szczypiorem oraz okrasą z cebulki podsmażonej na gęsim tłuszczu

28 zł

Desery

Fondant czekoladowy/Lody/Owoce

Gorące ciasto czekoladowe z płynnym środkiem podane z lodami i sezonowymi owocami

18 zł

Pierogi/Twaróg/Orzechy laskowe/Kruszonka

Pierogi (6szt) z twarogiem na słodko posypane kruszonką z prażonymi orzechami

25 zł